Glazura Oglinda Transparenta
O reteta simpla si rapida de glazura oglinda transparenta. Eu am pus in ea coaja de lime, ca sa aiba un impact vizual mai mare.
90 g Apa
180 g Zahar
270 g Glucoza Lichida
Pune ingredientele intr-o oala si incalzeste-le pana la 105 C.
25 g Zeama Lamaie
14 g Gelatina Foi
Da jos oala de pe foc si adauga zeama de lamaie si gelatina hidratata in apa rece si scursa. Amesteca usor pentru a nu introduce bule de aer in glazura. Optional poti adauga coaja de lime rasa.
Foloseste glazura la 30C pentru a glazura torturi entremet sau la o temperatura ceva mai mare, pentru a oferi luciu fructelor de pe torturi, prajituri sau tarte.
