Ganache de Ciocolata cu Unt
Ganache de ciocolata cu unt sau ganache 1:1:1 sau.. crema de unt cu ciocolata. Cum vrei sa ii ziceti, este o crema care este perfecta pentru nivelarea torturilor si se poate folosi exact ca un buttercream avand avantajul ca nu mai folosim albus de ou.
Pentru 600g de crema (suficient pentru a acoperi un tort cu diametrul de 20cm):
200 g Ciocolata Alba
200 g Frisca
Se topesc impreuna pe baie de aburi dupa care se racesc pana la temperatura de 22 C (daca nu aveti termometru, trebuie sa simtiti crema usor racoroasa la atingere).
200 g Unt
Untul la temperatura camerei se spumeaza foarte bine (minim 10-15 minute) dupa care se toarna amestecul de frisca si ciocolata racit, in fir subtire, in timp ce se mixeaza la viteza maxima.
Crema se foloseste ca atare sau se poate colora cu colorant gel.
