Cheesecake cu Lamaie
Un cheesecake fresh cu lamaie, care va transforma persoanele carora nu le place lamaia in prajituri in… persoane carora le place lamaia in prajituri :)
Reteta asta de cheesecake cu lemon curd e una foarte simpla si rapida si iese un desert super delicios care trebuie neaparat incercat!
Pentru un cheesecake de 20cm - aproximativ 1 kg
Pentru Crusta de Biscuiti:
130 g Biscuiti Cacao
65 g Unt
Untul topit se amesteca cu biscuitii zdrobiti foarte fin iar amestecul se pune pe baza unei forme de 20cm tapetata cu hartie de copt. Se preseaza bine si se pune la cuptor la 180 C, pana ne ocupam de branza.
Pentru stratul de branza:
400 g Branza de Vaci
80 g Smantana
120g Zahar
3 bc Ou
1 bc Esenta Vanilie
Branza (recomand branza la galeata de 1 kg de la Lidl), smantana, zaharul si esenta de vanilie se amesteca intr-un bol. Se adauga ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare, dupa care amestecul se toarna in tava peste biscuiti si se pune la cuptor la 150 C fara ventilatie timp de aproximativ 1 ora.
Pentru Lemon Curd:
90 g Zahar
113 g Zeama Lamaie
1.5 bc Ou (1 ou si 1 galbenus)
75 g Unt
Zaharul incalzit impreuna cu zeama de lamaie se toarna peste ouale batute usor cu un tel dupa care bolul se pune pe baie de aburi. Amestecati usor cu o spatula pana cand compozitia se ingroasa destul de mult iar la final integrati untul si amestecati pana se topeste.
Curd-ul cald se toarna peste cheesecake-ul racit si optional puteti rade niste coaja de lime deasupra, pentru un aspect mai frumos. Lasati-l la rece cam jumate de ora sa se stabilizeze dupa care se poate consuma cu bucurie :)
