Briose Red Velvet
Briosele Red Velvet sunt alternativa perfecta pentru cand nu poti sa nu vrei sa feliezi un tort intreg. De exemplu, poti sa le duci colegilor la birou. O reteta simpla de briose red velvet cu umplutura de visine si cream cheese on top!
Pentru 12 Briose:
85 g Unt
140 g Zahar
Mixeaza untul moale cu zaharul pana cand se aereaza usor.
70 g Ou (un ou jumate)
Adauga oul la temperatura camerei peste unt si mixeaza din nou.
170 g Lapte Batut
10 g Colorant Rosu
1 bc Esenta Vanilie
Amesteca ingredientele ude intr-un bol, la temperatura camerei.
175 g Faina
10 g Cacao
Amesteca ingredientele uscate intr-un bol separat.
Introdu pe rand peste mixul de ou si unt, ingredientele uscate in 3 etape si cele ude in 2 etape, alternand intre ele si incepand cu cele uscate.
3 g Bicarbonat
3 g Zeama Lamaie
“Stinge” bicarbonatul cu zeama de lamaie si adauga-l peste blat. Amesteca la viteza mica pana la integrare.
Imparte blatul in 12 hartii de briose - cate 55 g in fiecare, si coace briosele la 175C fara ventilatie sau 160C cu ventilatie, timp de aproximativ 20 minute.
Pentru Insertul de visine:
300 g Visine
150 g Zahar
6 g Amidon
Pune ingredientele intr-o oala si fierbe-le pana scad foarte foarte mult.
Pentru cream cheese:
150 g Unt
100 g Zahar Pudra
1 bc Esenta Vanilie
Mixeaza untul moale cu zaharul pana cand se aereaza foarte bine
375 g Crema de Branza
Adauga crema de branza rece si mixeaza doar pana la integrarea completa.
Dupa ce crema e gata, poti sa o transferi intr-un vas mai ingust si inalt si sa o procesezi cu un blender vertical pentru a o face mai cremoasa.
Dupa ce briosele s-au copt si racit, scoate din mijlocul fiecareia cate putin blat si umple cu insertul de visine. Formeaza o avelina pe fiecare briosa (folosind crema de branza) si decoreaza cu o visina sau cireasa. Presara deasupra blatul scos din fiecare briosa pe care l-ai copt putin si faramitat bine.
